Restaurant Monsieur Yuzu

Imaginé par le chef Eli Fishman, Monsieur Yuzu propose une cuisine de partage fondée sur la fusion entre l’Asie et la Méditerranée. La carte, en constante évolution, fait dialoguer des saveurs asiatiques maîtrisées avec des produits français haut de gamme, sélectionnés au fil des saisons. Dans une atmosphère conviviale et élégante, chaque création invite au partage, à la découverte et à une expérience culinaire libre et contemporaine.

La cuisine de Eli Fishman, qui signe la carte de Monsieur Yuzu, se distingue par sa simplicité apparente et sa profondeur de saveurs. Inspirée par la richesse du terroir méditerranéen, elle célèbre les produits locaux, les légumes gorgés de soleil, les herbes aromatiques et les poissons frais.

Her signature style: refined, plant-based, and unpretentious cuisine, where seasonal produce is showcased in all its authenticity. Each dish tells a story — that of a land, a climate, a producer — and reflects a deep respect for nature.

Committed to a responsible and contemporary approach, the Chef prioritizes short supply chains, showcases local produce, and offers cuisine in harmony with the environment. This culinary philosophy naturally aligns with the spirit of Le Mirage and finds its perfect place within Monsieur Yuzu, a restaurant intimately connected to the Mediterranean.